Unter dem Begriff Hauptallergene sind Allergene und auch Unverträglichkeiten auslösende Stoffe zu verstehen. Die 14 Hauptallergene werden im Folgenden genau behandelt.

Gerade im Sommer schaffen Gastronomen mit Gerichten aus Küstengebieten Urlaubsflair. Viele der Speisen enthalten aber Weichtiere, das Hauptallergen R.

Mehl aus Lupinen hat viele Vorzüge: Eiweißreich, glutenfrei & gut für Diabetiker. Aber löst auch allergische Reaktionen aus. Lesen Sie mehr!

Dank LIV ist nun auch in der Schweiz die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene in losen und verpackten Speisen Vorschrift. Lesen Sie mehr.

Was wissen Sie über das Hauptallergen Schwefeldioxid & Sulfite? Lesen Sie hier mehr dazu.

2008 wurde für Deutschland geregelt, wie Zusatzstoffe in der Gastro gekennzeichnet gehören. Hier finden Sie alle wichtigen Infos zum Thema.

1950 wurde das 1. Mal eine Allergie auf Sesam diagnostiziert, seitdem steigt die Zahl der Betroffenen jährlich. Lesen Sie alles zum Hauptallergen „N“.

Rund 40 % der Lebensmittelallergien kommen von Sellerie. Lesen Sie hier, bei welchen Lebensmitteln Sie diese kennzeichnen müssen.

Süß, würzig oder scharf, egal wie, Senf ist ein beliebtes Gewürz. Unter anderem. Denn Senf zählt auch zu den 14 Hauptallergenen. Hier erfahren Sie mehr!

Die verpflichtende Allergenkennzeichnung betrifft nicht nur Speisen, sondern auch Getränke. Lesen Sie hier, um welche Hauptallergene es sich handelt.