Nüsse

Allergie vs. Unverträglichkeit! Wo ist der Unterschied?

Spätestens seit der Einführung der LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung) sind Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten auch in der Gastronomie Thema. Ist doch seit Dezember 2013 die Allergenkennzeichnung auch für lose Lebensmittel verpflichtend. Diskussionen, ob das wirklich nötig sei, entstanden, Stimmen über „EU-Schikane“ und bürokratischen Mehraufwand wurden laut. Nur wegen ein wenig Bauchweh beim Verzehr von Gluten oder Ähnlichem, soll so viel Aufwand betrieben werden? (mehr …)

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