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Schlagwort: Hauptallergene

Fondue

Die Allergenkennzeichnung in der Schweiz und was die LIV noch vorschreibt

Veröffentlicht 25.06.201813.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in LMIV

Was haben Eier, Erdnüsse und Milch gemeinsam? Sie alle gehören zu den 14 häufigsten Auslösern von Lebensmittelallergien und müssen in der EU u[...]

Bereit für den Sommer? Worauf Eissalons bei der Allergenkennzeichnung achten sollten

Veröffentlicht 10.04.201813.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in LMIV

In der Sonne sitzen und einen Eiskaffee trinken, beim Stadtbummel eine Tüte Eis kaufen oder den ersten Bananensplit des Jahres genießen. Für ma[...]

Kaffee mit Gewürzen als Beispiel für Allergenkennzeichnung bei Getränken

Die 14 Hauptallergene in Getränken

Veröffentlicht 28.11.201713.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in LMIV

Haben Sie eigentlich auch Ihre Getränke gekennzeichnet? Viel war schon die Rede von der verpflichtenden Allergenkennzeichnung für Speisen. Von de[...]

Speisekarte mit Allergenkennzeichnung anschaulich

Kalkuliertes Wahlzuckerl oder tatsächliche Entlastung? Was bringt die Novelle zur Allergenkennzeichnung?

Veröffentlicht 24.10.201713.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in LMIV

Am 1. Oktober 2017 trat österreichweit eine Novelle zur verpflichtenden Allergenkennzeichnung in Kraft. Diese soll vor allem Erleichterungen für [...]

Tatort Speisekarte: (R) Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Veröffentlicht 16.08.201713.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

Ein lauer Sommerabend, ein kühles Glas Weißwein, dazu eine exotische Paella mit Muscheln. Um dieses Szenario zu erleben, muss man nicht unbedingt[...]

Tatort Speisekarte (P): Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse  

Veröffentlicht 10.07.201713.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

Haben Sie Lupine auf Ihrer Speisekarte? Bewusst wohl nicht. Denn obwohl diese Hülsenfrucht so einiges zu bieten hat, wird sie selten als Hauptbest[...]

Hauptallergen Schwefeldioxid und Sulfite, Trockenobst mit Symbolen

Tatort Speisekarte (O): „Schwefeldioxid und Sulfite

Veröffentlicht 06.06.201713.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich hatte so meine Schwierigkeiten beim Hauptallergen O. Denn, während eine Erdnuss-, Ei-, Weizen- oder S[...]

Tatort Speisekarte (N): Sesam und daraus gewonnene Erzeugnisse

Veröffentlicht 03.04.201713.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

Alte Pflanze, neue Allergie. 1950 wurde zum ersten Mal eine Sesamallergie diagnostiziert. Tendenz steigend. Obwohl die Allergie selten in Deutschla[...]

Serie Hauptallergene, Tatortfoto Sellerie L

Tatort Speisekarte: (L) Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

Veröffentlicht 27.02.201713.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

Nicht über zu viel Salz oder ein Haar in der Suppe werden sich Sellerieallergiker beschweren, sondern eher über das Vorhandensein jenes intensiv [...]

Serie 14 Hauptallergene, Tatortfoto Senf M

Tatort Speisekarte: (M) Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse  

Veröffentlicht 09.01.201713.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

Weiß, schwarz, braun oder orientalisch; süß, würzig oder scharf. Egal in welcher Variation, Senf ist ein beliebtes Gewürz. Leider nicht nur. D[...]

Serie der 14 Hauptallergene, Tatortfoto Allergen Milch G

Tatort Speisekarte (G): Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse

Veröffentlicht 14.11.201613.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

„Für Anne können Eis, Schokolade oder Erdnussflips zur tödlichen Gefahr werden.“ So berichtet jedenfalls Anja Speitel auf t-online.de Mitte[...]

Verhaftungsfoto Schalenfrüchte

Tatort Speisekarte (H): Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse

Veröffentlicht 08.09.201613.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

Schmackhaft, konzentrationsfördernd und gesund. Nüsse bzw. Schalenfrüchte konnten sich in den letzten Jahren von ihrem negativen Image als Kalor[...]

Verhaftungsfoto Sojabohne

Tatort Speisekarte (F): Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

Veröffentlicht 30.06.201613.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

„Eine Allergie auf Sojabohnen betrifft doch nur Veganer!“ Eine Aussage, die plausibel klingt. Immerhin hält Soja oft als völlig pflanzlicher [...]

Tatort Speisekarte: (E) Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

Veröffentlicht 02.06.201613.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

Behält man die Metapher der 14 Hauptallergene als Bösewichte bei, wäre das Allergen E – Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse – der Sta[...]

Fisch, Hauptallergen D

Tatort Speisekarte: (D) Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

Veröffentlicht 12.05.201613.02.2019 Claudia HöllerVeröffentlicht in Ernährung, LMIV

  Karpfen, Hecht, Forelle, Kabeljau oder Lachs. Nur einige der unzähligen Fischarten und nur einige Produkte, die nach der Lebensmittelinform[...]

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