Nährwertabelle und Produkte im Hintergrund

Die neue Nährwerttabelle nach der LMIV  

Neben der Allergenkennzeichnung für lose Ware gehört die verpflichtende Nährwerttabelle auf verpackter Ware wohl zu den größten Änderungen der LMIV. Also die Angabe auf Lebensmitteln, wie viel von bestimmten Nährstoffen in einem Produkt enthalten sind. Statt den 14 Hauptallergenen werden in hier die sogenannten „Big 7“ an die Oberfläche „gezerrt“ und dem Konsument präsentiert. Wir haben die verpflichtenden Änderungen zusammengefasst und hinterfragt, was die Nährwerttabelle tatsächlich für den Konsumenten bringt!

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lose Erdbeeren

Wann handelt es sich bei Lebensmittel um verpackte Lebensmittel?

Eigentlich scheint es ja relativ klar zu sein, welche Lebensmittel nun verpackt oder lose sind. Da reicht grundsätzlich schon ein Blick auf das Produkt, um die Frage zu klären. Fehlt die Verpackung ist die Ware lose, fehlt sie nicht, ist sie verpackt. Klar, eigentlich. Aber der Alltag zeigt, dass eine Unterscheidung manchmal eben nicht so einfach ist. So kann ein Produkt schnell von lose zu verpackt werden, wenn ein Gast eine Speise mit nach Hause mitnehmen möchte. Verschiedene Kennzeichnungspflichten für lose und verpackte Ware machen eine klare Unterscheidung jedoch unabdingbar.

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Speisekarte FoodNotify mit Allergenkennzeichnung

Nährwertangaben in Speisekarten?

„Einmal ein Wiener Schnitzel, aber bitte statt dem Salat eine Portion Pommes“. Ein Satz, den Gastronomen in dieser oder ähnlicher Form oft zu hören bekommen. Sind ja Geschmäcker bekanntlich verschieden, die Wünsche der Gäste vielfältig und ist der Gast ja schließlich König. War diese (Sonder-)Wunscherfüllung bisher kein Problem, sei diese, einer österreichischen Tageszeitung zufolge, nun mit neuen EU-Verordnungen in Gefahr. Denn, so liest man, trete ab Jänner 2016 eine neue „EU-Schikane“ in Kraft, welche vorschreibt, die Nährwerttabelle auf Speisekarten zu drucken und die nun Schluss macht mit Sonderwünschen. (mehr …)

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