Warenwirtschaft für Restaurantgruppen in der Schweiz: Worauf es ankommt
Warenwirtschaft für Restaurantgruppen in der Schweiz: Schweizer Lieferanten wie Pistor, Saviva und Prodega im System, Deutsch und Französisch,...
GESTION DES STOCKS POUR CHAÎNES · 650+ SITES · CONÇU À VIENNE
Gestion des stocks et achats pour chaînes et groupes hôteliers
Un seul fichier articles pour tous les sites, plus de 1 000 fournisseurs avec leurs données dans le système. L'Osteria y gère plus de 200 restaurants en Allemagne et en France. Pertinent dès un site réalisant environ 1 M€ de chiffre d'affaires.
1 000+ fournisseurs avec données dans le système200+ restaurants chez L'Osteria50+ auberges a&o en Europe650+ sites en Europe
Pour Chaînes de restaurants · Groupes hôteliers · Restauration collective · Traiteurs et événementiel
Inventaire : compté en minutes, pas en heures
Qu’est-ce que FoodNotify ?
Un seul fichier articles pour tous les sites. Achats, inventaire et coût matière tournent dessus.
FoodNotify est la gestion des stocks pour les exploitants multi-sites. Catalogues fournisseurs, prix, pièces et données de caisse se rejoignent dans un fichier articles central. Chaque site commande, compte et calcule avec ; les articles avec GTIN ou numéro fournisseur n’existent qu’une fois, et le siège voit chaque site dans les mêmes chiffres.
Sources1 000+ fournisseurs (catalogues, prix) · Votre caisse (ventes) · Documents via BEAM (factures, bons de livraison)
↓
Un fichier articles, rapproché et enrichiPoids · Conditionnements · Allergènes · Nutrition · CO₂ · GTIN/EAN
↓
Pour tous les sitesAcheter avec prévision · Compter et saisir · Piloter avec le théorique vs réel par site
Commander chez plus de 1 000 fournisseurs, avec proposition.
Smart Lists par lieu de stockage, la prévision propose des quantités par article, vous confirmez ou modifiez. La commande part directement chez le fournisseur, les prix viennent de son catalogue, pas d’un tableur.
Chez 126 fournisseurs, prix et confirmations de commande arrivent par interface. Plus de 900 autres livrent régulièrement leurs catalogues sous forme de fichier, nous les intégrons. Les fournisseurs sans catalogue, vous les créez vous-même ; BEAM prend leurs prix sur la facture. Situation en septembre 2026
Voir l’approvisionnement →
Inventaire par appli, facture par caméra.
Comptage par code-barres et quantités partielles, sans papier. BEAM lit facture et bon de livraison et propose la réception. Le site confirme d’un coup d’œil ; les écarts avec la commande et le prix catalogue sont signalés.
a&o Hostels fait l’inventaire en deux fois moins de temps ; chez Wilma Wunder (Concept Family), il est passé de 2 personnes × 3 heures à 1 personne × 1 heure. Résultats individuels de projets clients
Voir la gestion des stocks →
Coût matière théorique vs réel par site.
Les recettes donnent la consommation théorique, la caisse et l’inventaire la consommation réelle. L’écart apparaît par site et par article. Recettes avec calcul de coût, allergènes, nutrition et CO₂. Pour les groupes hôteliers : restaurant, bar et banquet comme centres de coûts distincts par établissement, transferts de stock entre points de vente inclus.
L’analyse théorique vs réel était un prérequis pour L'Osteria et ses plus de 200 restaurants. Lightspeed, LINA, APRO et d’autres caisses fonctionnent en standard ; les autres, nous les connectons via notre API ouverte, faisabilité et effort sont clarifiés avant la signature. Résultat individuel d’un projet client
Voir les analytics →
Et en plus : prévision IA dans chaque Smart List, et vos données sont directement accessibles aux assistants IA comme Claude ou ChatGPT (serveur MCP). L’IA vaut ce que vaut le fichier articles en dessous. L’IA chez FoodNotify →
Calculateur d’impact
Faites le calcul avec vos propres chiffres.
Trois leviers, chacun vérifiable séparément. Vous réglez les hypothèses vous-même, les sources sont indiquées dessous. Le troisième levier n’a volontairement pas de chiffre.
1 · Combler l’écart de coût matière
par an
Différence entre coût matière réel et théorique, visible seulement quand recettes, caisse et inventaire reposent sur un seul fichier articles. Chez une chaîne de plus de 200 sites, l’écart dépassait 4 points après le déploiement (résultat individuel). Nous calculons avec la valeur que vous réglez ci-dessus.
2 · Temps de commande et d’inventaire
par an, à € de l’heure
Commander en 9 minutes par jour au lieu de , inventaire en deux fois moins de temps. C’est du temps qui revient à l’exploitation, pas automatiquement des salaires économisés.
3 · Précision et concentration
non chiffré
Les changements de prix se voient à la lecture de la facture, pas en fin de mois. Les propositions de commande évitent surstock et commandes d’urgence. Le siège voit tous les sites dans les mêmes chiffres et intervient là où ça compte. C’est la part que personne ne chiffre sérieusement en euros, et celle qui change le plus au quotidien.
Calculé par anLeviers 1 et 2, selon vos données
Vérifier mes avec un expert
20 minutes, avec une chaîne de votre taille en référence. Nous reprenons vos valeurs, rien à ressaisir.
Un e-mail avec votre calcul et le lien de rendez-vous. Pas de newsletter, pas d’appel.
Sources : levier 1 issu de l’analyse théorique vs réel chez une chaîne de plus de 200 sites après déploiement, mesurée sur 3 mois avec 3 inventaires complets ; condition : recettes tenues à jour, caisse connectée, réception et inventaire dans le système. Levier 2 : temps de commande 52 → 9 minutes par jour (même chaîne), temps d’inventaire −50 % (a&o Hostels), jours d’ouverture et taux horaire selon votre réglage. Aucune garantie, votre valeur dépend de la tenue des recettes et de la connexion caisse.
Concept Family
Wilma Wunder · 12 restaurants
Inventaire passé de 2 personnes × 3 heures à 1 personne × 1 heure.
Résultat individuel du projet client
Résultat individuel du projet client
Prix
à partir de 174,90 € par site et par mois
Formule Starter ; Pro et Enterprise sur devis.
Voir les tarifs →Déploiement
4 – 6 semaines pour 5 sites
Pilote sur le premier site, puis déploiement. Nous prenons en charge les données de base et la connexion caisse.
Après le clic
Vous choisissez le créneau dans le calendrier
20 minutes avec vos chiffres, pas d’appel avant, pas de newsletter.
Calculé par an
Vérifier avec un expertMise en place
Du fichier Excel au système en production en quatre à six semaines.
Pour cinq sites. Vous désignez un interlocuteur et fournissez votre liste de fournisseurs, nous faisons le reste. Ces phases figurent dans chaque devis.
Kick-off et pilotage de l’onboarding
Objectifs, sites, fournisseurs et caisse sont recensés. Un interlocuteur dédié chez FoodNotify conduit la mise en place et tient le calendrier.
Fichier articles constitué par FoodNotify
Nous importons les catalogues de vos fournisseurs et les rapprochons : GTIN, conditionnements, prix. Les fournisseurs sans catalogue sont créés avec vous, au forfait par fournisseur.
Formations par rôle
Cuisine, achats et siège sont formés séparément : commander et compter dans l’app, pièces via BEAM, analyses au siège. En ligne ou sur place.
Pilote avec recette de la caisse
Un site démarre en premier : commandes, réceptions, premier inventaire, caisse connectée. Le pilote n’est validé que lorsque les données de caisse concordent.
Déploiement
Les autres sites suivent avec les mêmes modèles et droits. Le support est basé à Vienne et répond en français, allemand et anglais.
4 – 6 semainespour 5 sites
Pilote avant déploiementavec recette de la caisse
Données de baseconstituées par nous
Support depuis Viennefrançais, allemand, anglais
Mise en perspective
Pourquoi pas simplement un outil d’IA ?
Parce que l’IA vaut ce que valent les données en dessous. Un modèle de langage ne peut pas rapprocher une facture du catalogue fournisseur s’il n’existe pas de fichier articles où les deux se rejoignent.
Ce qu’est FoodNotify
Le fichier articles avec catalogues, prix, pièces et données de caisse, sur lequel tournent achats, inventaires et coût matière théorique / réel par site. Plus des prévisions IA dans chaque liste de commande et un serveur MCP par lequel Claude ou ChatGPT interrogent vos données et travaillent avec, par exemple pour créer une recette à partir de vos articles, chiffrée avec vos prix d’achat, allergènes et valeurs nutritionnelles.
Ce que FoodNotify n’est pas
Ni caisse, ni comptabilité, ni planning du personnel. Ces systèmes se connectent par interface ; nous ne les remplaçons pas.
Où est la différence
Face aux acteurs internationaux comme Apicbase ou MarketMan : plus de 1 000 fournisseurs de l’espace germanophone avec leurs données dans le système, des caisses comme Lightspeed, LINA et APRO en standard, un support depuis Vienne. Depuis 2013, 650+ sites.
Vue siège · coût matière théorique / réel
Septembre, tous les sites
| Site | Théorique | Réel | Écart |
|---|---|---|---|
| Berlin Mitte | 28,1 % | 29,4 % | +1,3 pt |
| Hambourg | 28,3 % | 31,9 % | +3,6 pt |
| Munich | 27,9 % | 28,0 % | +0,1 pt |
| Vienne | 28,6 % | 30,2 % | +1,6 pt |
| Zurich | 28,0 % | 27,5 % | −0,5 pt |
Données d’exemple. Hambourg est signalé parce que l’écart dépasse le seuil ; c’est là que l’on regarde en premier.
Références
Chaînes, groupes hôteliers, restauration collective et traiteurs travaillent avec.
650+ sites en Europe. Quelques exemples, avec ce qui a concrètement changé.
Chaîne de restaurants
L'Osteria
Plus de 200 restaurants en Allemagne et en France sur un seul fichier articles. Le coût matière théorique / réel par restaurant était la condition.
Groupe hôtelier
Ruby Hotels
Tous les sites du groupe. Achats et inventaires par établissement, le siège voit tous les établissements dans les mêmes chiffres.
Groupe hôtelier
a&o Hostels
50+ établissements en Europe. L’inventaire prend moitié moins de temps, compté dans l’app plutôt que sur papier.
Chaîne de restaurants
Wilma Wunder · Concept Family
12 restaurants. Inventaire passé de 2 personnes × 3 heures à 1 personne × 1 heure, mise en place par phases avec pilote.
Restauration collective
Kärcher
Restaurants d’entreprise avec recettes, étiquetage allergènes et coût matière par site.
Traiteur
Rauschenberger
Besoins en marchandises par événement à partir de la recette ; les commandes fournisseurs en découlent.
« La flexibilité de FoodNotify pour mener et piloter le projet avec nous en plusieurs phases nous a beaucoup aidés dans le passage à un outil numérique. »
Daniel Gantenberg · Concept Family
« Ce qui prenait autrefois une journée entière, nous le faisons aujourd’hui avec l’inventaire numérique en moitié moins de temps. »
a&o Hostels · Témoignage client
Plus de 4 points
Toutes les références →Chez une chaîne de plus de 200 sites, coût matière réel et théorique s’écartaient de plus de 4 points après la mise en place, mesuré sur trois mois avec trois inventaires complets. Ce n’est pas une exception mais l’ordre de grandeur que nous observons au minimum chez d’autres clients. Le client préfère rester anonyme.
Questions fréquentes
Ce que les prospects veulent savoir avant le premier rendez-vous.
À partir de quand FoodNotify est-il pertinent ?
Dès un site réalisant environ 1 M€ de chiffre d’affaires annuel. La formule Starter coûte 174,90 € par site et par mois ; le calculateur d’impact ci-dessus montre ce que cela représente avec vos chiffres. L’effet est le plus fort pour les chaînes et groupes hôteliers multi-sites, parce que le siège voit tous les établissements dans les mêmes chiffres.
Quelles caisses sont connectées ?
Lightspeed, LINA, APRO et d’autres caisses fonctionnent en standard. Les autres systèmes, nous les connectons via notre API ouverte ; faisabilité et effort sont clarifiés avant la signature, et la connexion caisse fait partie de la recette du pilote.
Mes fournisseurs sont-ils déjà dans le système ?
Plus de 1 000 fournisseurs ont leurs données dans le système. Pour 126 d’entre eux, prix et confirmations de commande arrivent par interface ; plus de 900 autres livrent régulièrement leurs catalogues sous forme de fichier. Les fournisseurs manquants, vous les créez vous-même ou nous le faisons pendant la mise en place ; BEAM prend leurs prix sur la facture.
Combien de temps dure la mise en place ?
Quatre à six semaines pour cinq sites : kick-off, fichier articles constitué par FoodNotify, formations par rôle, pilote sur un site avec recette de la caisse, puis déploiement. Vous désignez un interlocuteur et fournissez votre liste de fournisseurs.
Qu’est-ce que BEAM ?
La reconnaissance de pièces de FoodNotify. Facture ou bon de livraison sont photographiés ou téléversés, BEAM lit les lignes, propose la réception et signale les écarts avec la commande et le prix catalogue. Le site confirme d’un coup d’œil.
FoodNotify fonctionne-t-il pour les hôtels ?
Oui. Restaurant, bar, banquet et petit-déjeuner sont des centres de coûts distincts par établissement, transferts de stock entre points de vente inclus. Le siège voit tous les établissements du groupe dans les mêmes chiffres. Ruby Hotels l’utilise sur tous ses sites.
Que fait l’IA chez FoodNotify ?
Les prévisions proposent des quantités par article dans chaque Smart List ; vous confirmez ou modifiez. Via le serveur MCP, des assistants IA comme Claude ou ChatGPT interrogent directement vos données, par exemple le coût matière par site. L’IA vaut ce que vaut le fichier articles en dessous, c’est pourquoi chaque mise en place commence là.
D’où vient FoodNotify et qui nous accompagne ?
FoodNotify est une entreprise viennoise, sur le marché depuis 2013, avec plus de 650 sites en Europe. Support et mise en place sont assurés par notre propre équipe, en français, allemand et anglais.
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BLOG
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Sur notre blog, nous vous proposons des aperçus passionnants sur les thématiques numériques et les tendances dans la restauration, ainsi que des mises à jour de l'équipe FoodNotify.
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