So bauen Gastronomie­­betriebe ihren Tech-Stack der Zukunft

In der Gastronomie ändert sich alles rasend schnell: die Gästebedürfnisse, die Anforderungen an die Betriebe und auch die technischen Möglichkeiten. Mittlerweile gibt es unzählige Angebote auf dem Markt, die Gastronom:innen bei jeder erdenklichen Herausforderung unterstützen sollen.

Aber wie entscheidet man sich für die richtigen Tools? Und welche schaffen eine spürbare Entlastung im F&B-Alltag?

In diesem Utopia Gastronomica Artikel möchte ich diesen Fragen nachgehen und Ihnen zeigen, wie Sie einen zukunftsfähigen Tech-Stack für Ihren Gastronomie­betrieb aufstellen können.

Heutige Herausforderungen in der Gastronomie

Ob in der System­gastronomie, im Hotelgewerbe oder im Catering: Wer heute einen Betrieb leitet, muss sich nicht nur mit Gästen, Menüs und Lieferanten auseinandersetzen. Hinzu kommen eine Flut unterschiedlicher Daten, steigende Kosten und der Druck, alles gleichzeitig in den Griff zu bekommen.

Inmitten dieser Heraus­forderungen zeigt ein moderner Tech-Stack seinen Wert: Er reduziert Komplexität, schafft Transparenz und bildet gleichzeitig die Grundlage für profitables Wachstum.

Was ist ein Gastronomie-Tech-Stack und warum ist er so wichtig?

Bevor Sie mit dem Aufbau Ihres eigenen Tech-Stacks beginnen, lohnt es sich, zunächst einen Blick auf die Grundlagen zu werfen: Was genau ist das eigentlich und warum ist ein Tech-Stack für die Gastronomie so wichtig?

Der Tech-Stack ist die digitale System­architektur Ihres Betriebs. Er bildet die Infrastruktur, die POS, Warenwirtschaft, Reservierung, Lieferdienste, digitale Speisekarten, F&B-Management und Analyse-Tools sauber verbindet.

Es geht aber nicht darum, viele Systeme zu besitzen, sondern sie richtig zu vernetzen. Nur wenn Ihre Daten nahtlos von A nach B fließen, entsteht Transparenz für Kalkulation, Gästeerlebnis und Finanzsteuerung.

Gerade seit der Corona-Pandemie wird deutlich, dass die Gastronomie immer flexibler auf neue Gegebenheiten und Kundenbedürfnisse reagieren muss. Ein Tech-Stack ist dabei eine große Unterstützung, weil er dafür sorgt, dass die Systeme skalierbar bleiben und mit dem eigenen Betrieb mitwachsen.

Aktuelle Branchenreports zeigen aber, dass hier noch viel ungenutztes Potenzial besteht: 76 % der Restaurantbetreiber:innen sehen Technologie zwar als Wettbewerbsvorteil, aber nur 13 % sind mit ihrem aktuellen Tech-Stack wirklich zufrieden.

Für Entscheider:innen bedeutet das: Wer jetzt investiert, kann seine Betriebs­effizienz und Margen steigern und sich einen echten Wettbewerbs­vorteil in einem hart umkämpften Markt sichern.

Warum flexible Systeme heute entscheidend sind

Damit Sie die Vorteile eines starken Tech-Stacks nutzen können, müssen Ihre ausgewählten Systeme zu den Anforderungen Ihres Betriebs passen. Schließlich ist jeder Gastronomie­betrieb einzigartig und erfordert individuelle Lösungen.

Trotzdem greifen viele Gastronom:innen aus Bequemlichkeit zu All-in-One-Lösungen. Das heißt: ein Anbieter, eine Oberfläche und ein schneller Start. In der Praxis limitiert das jedoch oft das Wachstum. Gastronom:innen haben dann häufig mit eingeschränkten Funktionen, flachen Integrationen und einer schwierigen Skalierung über mehrere Standorte zu kämpfen.

Best-of-Breed-Systeme, also maßgeschneiderte Tools für einzelne Bereiche, bieten hier deutlich mehr Tiefe, Flexibilität und Integrations­fähigkeit.

Hier zeigt sich, welche Betriebe die Digitalisierung strategisch angehen und welche nur Tools sammeln. Die neue Realität in der Gastronomie erfordert keine starren Komplett­lösungen, sondern Systeme, die perfekt auf die eigenen Prozesse zugeschnitten sind und mit dem eigenen Wachstum Schritt halten können.

5-Ebenen-Modell: Die digitale Architektur in der Gastronomie

Sie können also festhalten, dass ein moderner Gastronomie-Tech-Stack mehr ist als nur die Summe seiner Tools. Branchen wie der Einzelhandel arbeiten bereits seit Jahren mit klaren System­architekturen. Auch für die Gastronomie wird es höchste Zeit, nachzuziehen.

Das 5-Ebenen-Modell bietet dafür eine klare Orientierung: Es zeigt, wie Betriebe ihre digitale Infrastruktur Schritt für Schritt stabil und zukunftsfähig aufbauen können.

Ebene 1: Daten und Integration

Die Grundlage eines Tech-Stacks ist eine saubere Datenbasis. Rezepte, Zutaten, Lieferanten, Preise und Allergene müssen zentral erfasst und konsistent gehalten werden. Fehlerhafte oder doppelte Datensätze können schnell zu Ineffizienz, Fehlbestellungen und hohen Kosten führen.

Studien zeigen, dass eine schlechte Datenqualität Unternehmen im Durchschnitt sogar Millionen kostet. In einer Branche mit geringen Margen kann das schnell existenz­bedrohend sein.

Das Problem entsteht, wenn Systeme isoliert voneinander laufen: Stammdaten liegen verteilt in Excel-Listen, im POS oder in Lieferantenportalen. Die Folge sind fehleranfällige Verbindungen, die irgendwann wie ein Kartenhaus in sich zusammenfallen.

Die Lösung liegt in einer durchdachten Integrations­schicht: Offene APIs verbinden alle Systeme, sodass jede Anwendung mit denselben Daten arbeitet. Änderungen werden gespeichert, automatisch verteilt und stehen in Echtzeit zur Verfügung.

Auch bei FoodNotify basiert der Ansatz genau auf dieser Logik: Artikel-, Rezept- und Lieferantendaten bilden das zentrale Rückgrat des Systems. Über offene Schnittstellen werden POS, Rechnungserfassung und Lieferantenportale automatisch synchronisiert. So arbeiten Küche, Einkauf und Controlling jederzeit mit identischen, geprüften Daten.

Ebene 2: Operative Prozesse

Hier schlägt das Herz des Tages­geschäfts: Von der Beschaffung über die Warenwirtschaft bis hin zum Service. Viele Betriebe managen operative Prozesse noch mit Excel, was zu Fehlern und enormem Zeitaufwand führt.

Eine aktuelle Studie zur Restaurantautomatisierung zeigt beispielsweise, dass integrierte Systeme nicht nur die manuelle Arbeit erheblich reduzieren, sondern auch Prozesse beschleunigen.

Ein moderner Tech-Stack ersetzt solche Workarounds durch automatisierte Abläufe: Bestellungen werden vorgeschlagen, Lagerbestände aktualisieren sich automatisch und Produktions­pläne laufen über alle Standorte hinweg konsistent.

Auch hier zeigt sich, wie sich Technologie im Alltag bezahlt macht: FoodNotify ermöglicht präzise Rezept- und Menüberechnungen auf Basis aktueller Preise. Sobald Abweichungen im Lagerverbrauch oder kritische Bestände auftreten, schlägt das System automatisch Alarm. Verluste werden frühzeitig erkannt und können gezielt vermieden werden.

Ebene 3: Finanzen und Controlling

Auf dieser Ebene werden operative Daten in Echtzeit in Finanz­kennzahlen übersetzt, etwa Wareneinsatz (COGS), Margen, Cashflow oder Abweichungen.

Anstelle von verzögerten Monatsreports erhalten Entscheider:innen ein Live-Cockpit, das proaktives Handeln ermöglicht. So können Preise rechtzeitig angepasst, Lieferanten neu verhandelt oder Personalpläne optimiert werden. Branchenstudien zeigen, dass diese Transparenz ein zentraler Erfolgsfaktor für wirtschaftliche Stabilität ist.

FoodNotify visualisiert diese Kennzahlen in Echtzeit: Wareneinsatz- und Margenreports sind jederzeit abrufbar, Alerts warnen bei Abweichungen, und alle relevanten Finanzdaten sind zentral im Analytics-Tool verfügbar. Dadurch wird aus klassischem Controlling ein dynamisches Steuerungs­instrument, das Entscheidungen auf Basis aktueller Zahlen ermöglicht.

Ebene 4: Gäste und Service

Auf dieser Ebene entscheidet sich, wie Gäste Ihren Betrieb wahrnehmen und das beginnt meist mit Ihrer Speisekarte. Preise, Allergene, Nährwerte und Verfügbarkeiten müssen hier jederzeit korrekt und aktuell sein. Fehlen diese Informationen oder sind sie widersprüchlich, leidet nicht nur das Vertrauen der Gäste, sondern auch die rechtliche Sicherheit des Betriebs.

Mit FoodNotify müssen Änderungen an Rezepturen, Preisen oder Inhaltsstoffen nur einmal eingepflegt werden und erscheinen automatisch in Ihrer Speisekarte. So erleben Gäste jederzeit eine transparente, verlässliche und fehlerfreie Kommunikation.

Ebene 5: Management und Insights

Hier laufen alle Datenströme zusammen. Mithilfe von Dashboards, Reports und KI-gestützten Analysen werden zentrale Fragen beantwortet. Was passiert? Warum passiert es? Was müssen Sie tun?

Im Gegensatz zu klassischen Reports, die nur rückblickend arbeiten, dient diese Ebene als Frühwarnsystem. Sie macht Trends, Abweichungen und Chancen sichtbar, bevor sie das Geschäft belasten oder Wettbewerber:innen reagieren. Studien bestätigen, dass Betriebe, die datengetrieben arbeiten, ihre Effizienz und Wettbewerbsfähigkeit um bis zu 30 % steigern können.

FoodNotify bietet standortübergreifende Echtzeit-Dashboards, die unter anderem die Bereiche Umsatz, Wareneinsatz, Margen und Abweichungen abdecken. Mithilfe individueller Reports und KI-gestützter Forecasts kann das Management nicht nur reagieren, sondern das Geschäft aktiv steuern.

Sind diese Einblicke mit den operativen Prozessen verzahnt, entsteht ein durchgängiger Datenfluss – das eigentliche Rückgrat eines modernen Tech-Stacks.

Datenfluss als Rückgrat: Ein durch­gängiger Workflow

Ein leistungs­fähiger Tech-Stack zeigt seinen wahren Wert erst dann, wenn Systeme nicht nebeneinander, sondern miteinander arbeiten. Erst durch die nahtlose Kommunikation aller Komponenten entstehen automatisierte Abläufe, es gibt weniger Reibungspunkte und Entscheidungen können gründlich und in Echtzeit getroffen werden.

Anstelle eines Flicken­teppichs aus Tools entsteht so eine integrierte Infrastruktur, die operative Effizienz und strategische Kontrolle gleichermaßen ermöglicht.

Wie stark sich das in der Praxis auswirkt, zeigt ein Beispiel aus dem Alltag:

Ein F&B-Manager, der zwölf Standorte betreut, nutzte drei verschiedene Preislisten und Excel-Abgleiche. Aber jetzt fließen Preisänderungen automatisch in die Kalkulation, und Margenwarnungen erscheinen im Dashboard, da die Daten zentral gespeichert sind. Das Ergebnis: +5 % Deckungsbeitrag in nur drei Monaten.

Diese Effekte lassen sich messbar belegen, vor allem dann, wenn Sie die ROI-Kennzahlen Ihres Tech-Stacks regelmäßig analysieren.

Tech-Stack in der Gastronomie: Von der Visualisierung zur Roadmap

Je komplexer ein System ist, desto wichtiger ist ein klares Architektur­modell. Nur so kann man verstehen, wie die einzelnen Bausteine zusammenwirken. Das 5-Ebenen-Modell schafft genau diese Übersicht.

Auf einen Blick wird klar:

• wo jedes Tool im Gesamtgefüge angesiedelt ist,
• welche Ebenen unverzichtbar sind und welche flexibel ergänzt werden können,
• wie Datenflüsse verlaufen und warum Standardisierung der Schlüssel ist.

Gerade für Stakeholder:innen wie das Management, Investor:innen oder Franchisepartner:innen ist diese sehr Klarheit wichtig. Der Tech-Stack wird dadurch als skalierbare Roadmap für nachhaltigeres Wachstum verstanden.

Der zukunfts­sichere Tech-Stack: So gelingt der Aufbau

Nachdem klar ist, wie ein Tech-Stack im Alltag zusammenspielt, stellt sich die entscheidende Frage: Wie bauen Sie ihn so auf, dass er auch in Zukunft funktioniert? Die Antwort liegt nicht in kurzfristigen Tools oder Trends, sondern in einer klaren Systema­rchitektur und den richtigen Prioritäten.

Zentrale Datenbasis

Alle Systeme müssen auf denselben Stammdaten aufbauen. Nur so verschwinden doppelte Datensätze, fehlerhafte Preise und zeitaufwändige Nachbearbeitungen. Eine saubere Datenbasis ist essenziell für eine erfolgreiche Digitalisierung.

Automatisierung von Routineaufgaben

Von Preisupdates über Rezeptkalkulationen bis hin zu Liefermengenabgleiche: Automatisierungen sparen Zeit, reduzieren Fehler und entlasten Ihr Team im Alltag. So bleibt mehr Raum für die Zufriedenheit Ihrer Gäste und die Qualität Ihrer Gerichte.

Echtzeit-Einblicke und Finanz­verknüpfung

Ein moderner Tech-Stack liefert Kennzahlen wie Wareneinsatz, Cashflow oder Margen sofort und nicht erst am Monatsende. Das hilft dabei, rechtzeitig zu reagieren, bevor Kosten aus dem Ruder laufen. Und das schafft mehr Transparenz für bessere Entscheidungen.

API und Integrationen

Der Tech-Stack sollte wie ein Organismus funktionieren. Ob POS, Einkauf, Lager oder Buchhaltung: Alle Systeme müssen synchronisiert arbeiten. Statt eines Chaos aus einzelnen Verbindungen wird durch einen klaren Aufbau für Ordnung und Anpassungsfähigkeit gesorgt.

Skalierbarkeit und Usability

Wenn Sie mehrere Standorte betreiben, benötigen Sie Systeme, die mitwachsen und dabei benutzerfreundlich bleiben – egal, ob es drei oder 30 sind. Nur wenn Ihr Team die Tools intuitiv bedienen kann, bieten sie Ihnen einen echten Mehrwert.

Support und Schulungen

Selbst die beste Software ist nutzlos, wenn das Team sie nicht versteht und anwendet. Achten Sie deshalb auf einen Anbieter, der praxisnahe Schulungen, ein umfassendes Onboarding und kontinuierlichen Support bietet. So stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter:innen die Daten nicht nur sammeln, sondern auch optimal nutzen.

Wirtschaftlichkeit

Ein Tech-Stack ist keine Kostenstelle, sondern vielmehr eine Investition in Effizienz und Zukunfts­fähigkeit. Prüfen Sie daher frühzeitig Lizenzen, Implementierungs­aufwand und Skalierbarkeit, um langfristig den besten Return on Investment (ROI) zu sichern.

Welche Systeme sind wirklich mission-critical?

Nicht jedes Tool ist gleich wichtig. Und nicht jede Software trägt langfristig zu Ihrem Erfolg bei. Es ist wichtig, die kritischen Systeme zu identifizieren, also diejenigen, die die Basis für alle weiteren digitalen Prozesse in Ihrem Betrieb bilden.

Faustregel: Bauen Sie zuerst den Core-Stack sauber auf. Wenn Sie kein stabiles Kernsystem haben, sollte Sie nicht mit Add-ons starten. Andernfalls kann es schnell zur Belastung werden.

ROI eines Gastronomie-Tech-Stacks: So messen Sie den Erfolg

Nachdem Sie den Tech-Stack aufgebaut und implementiert haben, stellt sich die entscheidende Frage: Welche messbaren Erfolge bringt die Digitalisierung tatsächlich? Der ROI liefert die klare Antwort darauf.

Das sind die wichtigsten Kennzahlen, um den Erfolg Ihres Tech-Stacks zu messen:

• Umsatzwachstum: Höhere Auslastung, weniger Leerlauf, mehr Upselling.
  
  
• Personalkostenquote: Smarte Dienstplanung koppelt Schichten an Nachfrage.
  
  
• Wareneinsatz (COGS): Automatisierte Kalkulation reduziert Food Waste.
  
  
• Tischumsatzrate: Digitale Bestellung und Zahlung beschleunigen Abläufe.
  
  
• Ø-Bon pro Gast: Digitale Menüs fördern Upselling.
  
  
• Inventurdauer: Automatisierte Lagerupdates sparen Zeit beim Zählen.
  
  
• Gästezufriedenheit: Weniger Wartezeit, fehlerfreie Bestellungen und klare Allergenangaben.

Wie FoodNotify Ihnen bei der ROI-Messung hilft

COGS und Margen im Blick: Aus den operativen Bewegungen werden Wareneinsatz, Deckungsbeiträge und Abweichungen berechnet und in Dashboards übersichtlich dargestellt.

Alerts statt Bauchgefühl: Benachrichtigungen bei Kosten- oder Verbrauchs­abweichungen helfen, schnell gegenzusteuern (z. B. Preisprüfung, Rezeptkorrektur, Lieferantendiskussion).

Aktuelle Stammdaten für saubere Kalkulationen: Änderungen an Artikeln, Preisen oder Allergenen fließen in Rezepte und Speisekarten ein, sodass Ihre Kalkulationen stimmig bleiben und Upselling-Potenziale realistisch bewertet werden können.

Inventur und Bestellungen effizienter: Digitale Bestände, automatische Vorschläge und strukturierte Wareneingänge reduzieren den Zeitaufwand und die Fehlbestellungen. Das wirkt sich direkt auf die COGS und die Arbeitszeit aus.

Change Management und Buy-in: So gelingt die Umsetzung

Im Gastronomie-Alltag spüren viele Teams, wie herausfordernd es sein kann, alte Gewohnheiten zu ändern. Die größte Hürde bei Digitalisierungsprojekten sind oft nicht technische, sondern vor allem organisatorische und personelle Probleme.

Diese drei Erfolgsfaktoren sind entscheidend:

Klare Verantwortlichkeiten

Definieren Sie Rollen für Operations, Finance, IT, Customer Experience und Insights. Wer trägt welche Verantwortung? Wer entscheidet, wann Systeme angepasst werden müssen? Ohne eindeutige Zuständigkeiten entstehen schnell Reibungsverluste.

Rückendeckung durch die Geschäftsführung

Digitale Transformation ist ein Top-Management-Thema. Wenn das Management nicht klar kommuniziert, warum das Projekt wichtig ist, verliert es schnell an Priorität im Alltag. Führungskräfte müssen die Vision erklären und das Projekt aktiv unterstützen.

Frühe Einbindung von Stakeholder:innen

Küche, Service, Controlling, IT, Investor:innen oder Franchisepartner:innen: alle müssen mit ins Boot geholt werden. Durch Workshops, Schulungen und Testphasen wird Transparenz geschaffen und Vertrauen aufgebaut. Wer die Vorteile im eigenen Alltag spürt, wird die Systeme auch aktiv nutzen.

Change Management ist kein Zusatz, sondern ein entscheidender Erfolgsfaktor. Nur wenn alle den Nutzen erkennen, wird der Tech-Stack auch angenommen. Damit dies gelingt, braucht es Führungskräfte, die den digitalen Wandel auch aktiv vorantreiben.

Warum Tech-Stacks in der Gastro ein Führungsthema sind

Noch vor Kurzem waren es Küchenchefs oder Betriebsleiter:innen, die über neue Tools entschieden. Heute sitzen CIOs, CTOs und Heads of Digital mit am Tisch, wenn es um den Aufbau eines zukunftssicheren Tech-Stacks geht.

Das ist kein Zufall, denn der Tech-Stack ist längst zur digitalen Infrastruktur geworden. Er ist genauso strategisch relevant wie die Standortwahl, die Markenführung oder die Finanzplanung.

Für Gastronomiebetriebe bedeutet das:

• Technologie-Entscheidungen sind Chefsache. Sie dürfen nicht nur operativ getrieben werden.
  
  
• Digitale Verantwortung gehört ins Top-Management. Nur so wird sichergestellt, dass Systeme skalierbar, sicher und zukunftsfähig bleiben.
  
  
• Der Tech-Stack ist vor allem ein strategisches Asset. Er ermöglicht Wachstum, überzeugt Investor:innen und schafft Vertrauen bei Franchisepartner:innen.

Nur wenn Technologie auf Führungsebene Priorität hat, entstehen aus einzelnen Tools belastbare digitale Architekturen und damit echte Wettbewerbs­vorteile für die kommenden Jahre.

Nachhaltigkeit und Zukunfts­themen im F&B Management

Ein moderner Tech-Stack steigert nicht nur die Effizienz, sondern auch die Nachhaltigkeit. Letzteres ist ein Thema, das besonders für Gäste, Investor:innen und Franchisepartner:innen in der heutigen Zeit immer wichtiger wird.

So unterstützt Technologie nachhaltiges Wirtschaften in der Gastronomie:

• CO₂-Monitoring: Der ökologische Fußabdruck einzelner Gerichte oder Standorte wird sichtbar und vergleichbar.
  
  
• ESG-konforme Reports: Relevante Nachhaltigkeits­kennzahlen lassen sich direkt aus den Systemen generieren. Sie sind jederzeit prüfbar und automatisiert.
  
  
• KI-gestützte Forecasts: Genaue Prognosen für Einkauf und Nachfrage verhindern Überproduktion und reduzieren Food Waste.
  
  
• Predictive Analytics im Personaleinsatz: Bedarfsgerechte Planung reduziert Überstunden und verbessert gleichzeitig Arbeitsbedingungen.

FoodNotify unterstützt Betriebe dabei, diese Ziele praxisnah umzusetzen. Mithilfe integrierter CO₂-Analysen, automatisierter Reportings und einer datenbasierten Einkaufsplanung gelingt das besonders gut.

So wird der Tech-Stack zu einem Treiber für Verantwortung, Transparenz und Innovation und stärkt neben der Wirtschaftlichkeit auch die Nachhaltigkeit Ihres Betriebs.

KI und Automatisierung: Was als Nächstes kommt

Die nächste digitale Stufe in der Gastronomie wird von künstlicher Intelligenz (KI) und Predictive Analytics geprägt. Sie verwandeln reaktive Prozesse in vorausschauendes Handeln. 

Das sind die spannendsten Anwendungsfelder der nächsten Jahre:

• Predictive Ordering: Automatisierte Bestellungen basierend auf historischen Daten, Wetter, Saison oder Events. Food Waste und Fehlbestellungen sinken im Gastronomiebetrieb deutlich.
  
  
• Dynamic Pricing: Menüpreise passen sich flexibel an die Nachfrage, Einkaufspreise oder Tageszeit an, sodass die Margen gesichert werden.
  
  
• KI-gestützte CO₂-Optimierung: Das System empfiehlt nachhaltigere Lieferketten oder Zutatenalternativen. Ohne Kompromisse bei Qualität oder Wirtschaftlichkeit.
  
  
• Personaleinsatzplanung mit Forecasts: Arbeitspläne werden automatisch auf Umsatz- und Nachfrageprognosen abgestimmt. Überstunden und Leerläufe sinken, und die Mitarbeiterzufriedenheit steigt.

Auch wir bei FoodNotify arbeiten daran, KI-gestützten Funktionen praxisnah zu integrieren, damit Gastronomiebetriebe nicht nur heute effizient arbeiten, sondern auch morgen einen klaren Wettbewerbs­vorteil haben.

Vernetzt, skalierbar und datenbasiert

Zukunft bedeutet Integration. In einer Branche, die sich täglich verändert, sind Daten, Systeme und Menschen nur gemeinsam erfolgreich. Ein moderner Tech-Stack ist mehr als Software – er ist die DNA Ihres Betriebs.

Wer heute die richtigen digitalen Grundlagen schafft, sichert sich nicht nur Effizienz und Nachhaltigkeit, sondern die Freiheit, die Zukunft der Gastronomie aktiv mitzugestalten.

Wir von FoodNotify verstehen uns dabei nicht nur als Softwareanbieter, sondern als Ihr strategischer Partner. Mit offener API-Architektur, tiefem Branchenverständnis und Fokus auf Nachhaltigkeit begleiten wir Gastronomiebetriebe auf ihrem digitalen Weg.

Möchten Sie wissen, wie zukunftssicher Ihr Tech-Stack wirklich ist? Wir zeigen Ihnen in einem unverbindlichen Erstgespräch, wo die größten Potenziale in Ihrem Betrieb liegen.