L’Osteria
Über 200 Restaurants in Deutschland und Frankreich mit einem gemeinsamen Artikelstamm. Der Wareneinsatz sank in den ersten drei Monaten um 3,82 Prozentpunkte.
Zur ErfolgsgeschichteWarenwirtschaft für Franchiser und Systemgastronomie
Ein Artikelstamm für alle Standorte, Wareneinsatz je Betrieb im Vergleich
Jeder Standort bestellt, zählt und bucht mit demselben Artikelstamm, die Zentrale sieht alle Betriebe in denselben Zahlen. L’Osteria mit über 200 Restaurants und die Concept Family mit über 70 Betrieben arbeiten so.
Demo buchen650+
Standorte in Europa
1.000+
Lieferanten mit Daten im System
200+
Restaurants bei L’Osteria
70+
Betriebe bei der Concept Family
Ketten und Marken, die mit FoodNotify arbeiten
Warum Franchiser mit Einzelbetrieb-Software nicht weit kommen
Eine Franchise- oder Systemgastronomie-Gruppe ist kein großes Restaurant. Mehrere Marken mit eigener Karte laufen im selben Einkauf, jeder Standort zählt für sich, und die Zentrale braucht dieselben Zahlen aus allen Betrieben. Software für ein einzelnes Lokal kennt ein Lager und eine Kasse. Sobald Artikel je Standort frei angelegt werden oder Standorte unterschiedlich zählen, lassen sich Wareneinsatz und Preise nicht mehr vergleichen.
Ein Artikelstamm für alle Standorte
Artikel mit GTIN oder Lieferantennummer gibt es einmal, nicht je Standort. Preise kommen aus den Lieferantenkatalogen. Deshalb sind die Zahlen der Standorte vergleichbar, und die Zentrale kann Rahmenverträge tatsächlich durchsetzen.
Mehrere Konzepte, ein System
Marken mit eigener Karte laufen im selben System. Bei der Concept Family sind das fünf Konzepte mit über 70 Betrieben, darunter Wilma Wunder, Enchilada und Aposto.
Standorte im direkten Vergleich
Wareneinsatz je Gericht, Abweichungen in Euro und Prozent und Lieferantenpreise lassen sich über alle Standorte vergleichen, ohne dass jeder Betrieb eine eigene Tabelle pflegt.
So sieht die Zentrale ihre Standorte
Jeder Standort meldet seinen Wareneinsatz aus Warenannahme und Inventur. Der theoretische Wareneinsatz kommt aus Rezepturen und Kassendaten. Die Differenz je Standort zeigt, wo Schwund, falsche Portionen oder ungebuchte Bewegungen sitzen, bevor der Monatsabschluss es zeigt.
Die Inventur läuft per App auf Smartphone oder Tablet mit Barcode und Teilmengen. Bei Wilma Wunder (Concept Family) ging sie von 2 Personen × 3 Stunden auf 1 Person × 1 Stunde.
Der Einkauf bestellt aus Smart Lists je Standort; der Forecast schlägt Mengen vor, die Bestellung geht direkt an den Lieferanten, die Rechnung wird per BEAM gegen Bestellung und Katalogpreis geprüft.
Beispielkette, Soll-Ist je Standort
Beispieldaten, August, Wareneinsatz in % vom Umsatz
| Standort | Soll | Ist | Differenz |
|---|---|---|---|
| München | 28,6 | 29,1 | +0,5 |
| Hamburg | 28,6 | 32,8 | +4,2 |
| Köln | 28,6 | 29,4 | +0,8 |
| Wien | 28,6 | 28,9 | +0,3 |
Hamburg liegt 4,2 Punkte über Soll: Die Portionen weichen von der Rezeptur ab. Die Zentrale sieht es am Monatsersten, nicht im Quartalsbericht.
Ketten und Franchiser, die so arbeiten
Concept Family
Über 70 Betriebe mit fünf Konzepten, darunter Wilma Wunder, Enchilada und Aposto. Die Inventur ging von 2 Personen × 3 Stunden auf 1 Person × 1 Stunde.
Zur Erfolgsgeschichte
AHOI by Steffen Henssler
Franchise-Konzept mit zehn Standorten in Deutschland. Bestellungen laufen digital am Tablet direkt im Kühlhaus, alle Lieferanten sind an einem Ort gebündelt.
Zum Kundenbericht„FoodNotify hat genau die Anforderungen erfüllt, die wir brauchen. Für die Digitalisierung in der Gastronomie braucht es starke Partner und den haben wir mit FoodNotify gefunden.“
Einführung in vier bis sechs Wochen
Bei fünf Standorten. Die Gruppe stellt eine Ansprechperson und ihre Lieferantenliste, den Rest übernimmt FoodNotify. Die Phasen stehen so in jedem Angebot.
Kick-off
Ziele, Standorte, Konzepte, Lieferanten und Kassen werden aufgenommen; eine feste Ansprechperson bei FoodNotify führt durch die Einführung.
Artikelstamm durch FoodNotify
Kataloge der Lieferanten werden eingespielt und abgeglichen; Lieferanten ohne Katalog werden gemeinsam angelegt.
Trainings je Rolle
Küche, Einkauf, Standortleitung und Zentrale getrennt, online oder vor Ort.
Pilot mit Kassenabnahme
Ein Standort läuft zuerst. Erst wenn die Kassendaten stimmen, gilt der Pilot als abgenommen.
Rollout
Die weiteren Standorte mit denselben Vorlagen, Rechten und Kostenstellen.
Häufige Fragen von Franchisern und Ketten
Können Standorte getrennt ausgewertet werden?
Ja. Bestellungen, Warenannahme, Inventur und Wareneinsatz laufen je Standort, die Auswertung je Betrieb und über die ganze Gruppe.
Wie bleibt der Artikelstamm einheitlich?
Artikel gibt es einmal für die Gruppe, nicht je Standort. Preise und Produktdaten kommen aus den Lieferantenkatalogen und werden laufend aktualisiert.
Welche Kassen sind angebunden?
Lightspeed, Amadeus (LINA), ASSD, Oracle Simphony, Hypersoft, Gastronovi (über Sell&Pick), Shiji, Hellotess, Apro, Speedy, Tipos, Matrix, ready2order, Xenus und viele mehr laufen im Standard. Andere Kassen werden über die offene API angebunden; Machbarkeit und Aufwand klären wir vor Vertragsabschluss, die Kassenanbindung ist Teil der Pilot-Abnahme.
Sind unsere Lieferanten im System?
Über 1.000 Lieferanten liefern ihre Daten an FoodNotify, 126 davon direkt per Schnittstelle. Fehlende Lieferanten werden gemeinsam angelegt; ihre Preise liest BEAM aus der Rechnung.
Wie lange dauert die Einführung?
Vier bis sechs Wochen bei fünf Standorten. Ein Standort läuft als Pilot zuerst; erst wenn die Kassendaten stimmen, folgen die weiteren Standorte mit denselben Vorlagen und Rechten.
Was kostet FoodNotify für Franchiser?
Starter ab 174,90 € je Standort und Monat; Pro und Enterprise individuell, ohne Beschränkung der Nutzerzahl. Sinnvoll ab einem Standort mit rund 1 Mio. € Umsatz im Jahr. Preise und Onboarding
Was FoodNotify nicht ist
Keine Kasse, keine Buchhaltung, keine Personalplanung. Für diese Systeme gibt es Schnittstellen; FoodNotify ersetzt sie nicht. Mehr dazu unter FoodNotify in Zahlen und auf der Startseite.
Demo buchenBeispieldaten in der Tabelle sind erfunden. Kundenangaben stammen aus den verlinkten Kundenberichten und Angaben der Kunden, Stand November 2026. Einzelergebnisse, keine Garantie.