Klickt rein in unseren neuen Blog und informiert euch über Trends, Digitalisierung in der Gastronomie und unseren Blick auf die gemeinsame Gastro Zukunft!
Start der Themen-Reihe „UTOPIA GASTRONOMICA“ - in welcher FoodNotify CEO Thomas Primus über die Zukunft der Gastronomie schreibt.
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Gerade im Sommer schaffen Gastronomen mit Gerichten aus Küstengebieten Urlaubsflair. Viele der Speisen enthalten aber Weichtiere, das Hauptallergen R.
Mehl aus Lupine hat viele Vorzüge: Eiweißreich, glutenfrei & gut für Diabetiker. Aber löst auch allergische Reaktionen aus. Lesen Sie mehr!
Dank LIV ist nun auch in der Schweiz die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene in losen und verpackten Speisen Vorschrift. Lesen Sie mehr.
Beim Hauptallergen Schwefeldioxid & Sulfite handelt es sich um Zusatzstoffe, die Trockenfrüchten beigefügt werden. Ab 10 ml gehört gekennzeichnet.
2008 wurde für Deutschland geregelt, wie Zusatzstoffe in der Gastro gekennzeichnet gehören. Hier finden Sie alle wichtigen Infos zum Thema.
1950 wurde das 1. Mal eine Allergie auf Sesam diagnostiziert, seitdem steigt die Zahl der Betroffenen jährlich. Lesen Sie alles zum Hauptallergen "N".
Am 11.4.2018 ist die Acrylamid- bzw. Pommes Verordnung in Kraft getreten. Diese gilt EU-weit für alle Lebensmittelunternehmer, Gastronomen und...
30-40% der Menschen in Deutschland, Frankreich u. der Schweiz sind allergisch auf Sellerie. Ein guter Grund sich damit zu befassen. Lesen Sie mehr!
Haben Sie schon das Potential Ihrer Speisekarte entdeckt? Entdecken Sie wertvolle Tricks, um Ihren Umsatz zu steuern.
Mit der Renner Penner Analyse bewerten Sie Speisen und Getränke nach deren Ertragskraft und können so fundierte Preisentscheidungen treffen.
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